今朝ビル外装工事も終わり、新しい看板が付きました。


　牛鍋、すき焼として知られた今朝の歴史は１２８年

　　芝口（現在の港区東新橋）の牛鍋屋として知られた≪今朝≫の歴史は128年。
　　永井荷風の『断腸亭日乗』、獅子文六の『ちんちん電車』など多くの作品の中で紹介され、文豪に愛されてきました。
　　ほかの店では味わえない松阪牛をはじめとする極上黒毛和牛、創業以来変わらない醤油ベースの割り下、や吟味された野菜（ザク）といった材料に伝統の味をご賞味ください。

静かなお座敷から80名対応の宴会広間、
　　　　テーブル席までご用意致しております。

明治１３年（１８８０年）９月１０日。
この日が、すき焼今朝の創業の日です。
初代店主が藤森今朝次郎でしたので、今朝と名付けられました。

　この年、「君が代」が林守広によって作曲され、上野には博物館が建てられ、鉄道馬車の敷設が上野・浅草・新橋間に認可されました。
　明治５年（１８７２年）に肉食奨励の為、明治天皇自ら牛肉を試食され、この年、新橋（汐留）ー横浜（桜木町）間に鉄道が開業しており、〈今朝〉は東京の玄関口、「芝口の牛鍋屋」として知られるようになりました。

　〈今朝〉が創業した年には雑煮屋、汁粉屋が帝都東京では流行し、英国ではベンジャミン・ディズレーリがアイルランドの自治法案を巡る選挙で敗北して辞任し、フランスはタヒチを植民地化、ギ・ド・モーパッサン（1828-1909）が短編小説『脂肪の塊』を発表して一躍名を馳せました。アメリカは、時あたかも西部開拓の華やかなりし頃でした。

　当時は肉の臭みを消す為に味噌仕立てが多い中、〈今朝〉では最初から醤油仕立ての割り下を使っています。

　その後、明治・大正・昭和と世がかわり、現在の今朝は、五代目藤森　朗が、経営にあたっています。
伝統や歴史は、もちろん今朝の誇りですが、現在のお客様には現在の味も大切！
ほかの店では味わえない特選（シモフリ）松阪牛を年期の入った板前が一枚一枚包丁で切り分け、秘伝のタレに深谷の葱など吟味した野菜（ザク）を使用しております。

東京都港区東新橋１−１−２１　今朝ビル２階
ランチタイム　11:30 - 14:00
ディナータイム　17:30 - 21:30 （ラストオーダー 21:00）
土曜日・日曜日・祝日は休業
但し、12月の土曜日は営業致します

TEL: 03-3572-5286　　FAX: 03-3572-6800
mail : suki@imaasa.com